Kuivahtiko leipä? 7 herkullista tapaa hyödyntää ylijäänyt leipä

Ylijäänyt leipä ei tarvitse päätyä biojätteeseen, sillä kuivahtanutkin leipä antaa rakennetta, paahteista makua ja täyttävyyttä moniin ruokiin. Me leivomme Kemijärvellä tuoreita leipiä joka päivä, ja sama leipä toimii kotona vielä seuraavana päivänä krutonkeina, lämpiminä voileipinä tai makeana jälkiruokana. Tarkista leivän tuoksu ja ulkonäkö ennen käyttöä. Homeinen leipä heitetään pois.

Ylijäänyt leipä suolaisiin ruokiin

Tee ensimmäiseksi krutonkeja. Kuutioi kuiva leipä, pyöritä palat öljyssä ja paahda uunissa tai pannulla, kunnes pinta rapeutuu. Lisää krutongit keittolounaalle, salaattiin tai iltapalan keittoon vasta juuri ennen tarjoilua. Neljä viipaletta leipää muuttuu nopeasti kulholliseksi rapeita lisukkeita. Martat suosittelee kuivan leivän hyödyntämistä muun muassa krutonkeina.

Toinen tapa on rakentaa lämpimät voileivät. Kuivempi viipale kestää täytteitä hyvin, joten voit lisätä päälle esimerkiksi juustoa, kasviksia ja jääkaappiin jääneitä kypsiä aineksia. Kolmas idea on tehdä pieniä paahdettuja leipäpaloja dippiin, keittoon tai juustotarjottimelle. Jos kaipaat leipää suoraan arkeen, poikkea hakemaan tuoretta leipää arkeen Rajakatu 2:sta.

Kuivahtanut leipä antaa monelle ruoalle juuri sen paahteisen maun ja rapean rakenteen, jota tuore viipale ei tuo.

Ylijäänyt leipä makeaan ja muruksi

Neljäs käyttötapa on korppujauho. Kuivata viipaleet rapeiksi, murskaa ne monitoimikoneella tai kaulimella ja säilytä murut kannellisessa astiassa. Käytä korppujauhoa paistosten pinnalla tai pyöryköiden rakenteessa. Viides idea on leipävanukas: revi leipä vuokaan, lisää muna-maitoseos, mausta esimerkiksi kanelilla ja hyödynnä mukana myös marjoja tai hedelmiä. Kuiva leipä imee nesteen tasaisesti.

Kuudes herkku syntyy köyhistä ritareista. Kasta viipaleet muna-maitoseokseen, paista pannulla ja tarjoa hillon, marjojen tai jogurtin kanssa. Seitsemäs vaihtoehto on makea paahdettu leipämuru. Murenna kuivaa pullaa tai vaaleaa leipää, paahda murut pannulla voin kanssa ja ripottele ne marjojen, jäätelön tai rahkan päälle. Näin pieni ylijäämä tuo jälkiruokaan rapeutta ilman erillistä keksipakettia.

Säilytä ylijäänyt leipä käyttöä varten

Pidä leipä omassa kääreessään tai leipälaatikossa, jos aiot käyttää sen lähiaikoina. Ruokavirasto suosittelee leivälle näitä säilytystapoja. Jos tiedät, ettei leipä ehdi pöytään, pakasta se mahdollisimman pian viipaleina. Silloin otat pakkasesta vain tarvitsemasi määrän aamupalalle, evääksi tai lämpimiin voileipiin. Pakastaminen auttaa pidentämään elintarvikkeiden käyttöaikaa ja vähentämään hävikkiä.

Tuore leipä antaa parhaat lähtökohdat sekä arjen aterioihin että ylijäämien hyödyntämiseen. Meillä leivät, sämpylät ja leivonnaiset valmistuvat käsin omassa leipomossamme Kemijärvellä joka aamu ja päivän aikana erissä. Voit hakea tuotteet mukaan tai pysähtyä kahville ja arkisin keittolounaalle. Tutustu kahvila- ja lounaspalveluihimme tai katso yhteystiedot, kun haluat varata tuotteita etukäteen.